灵药出西山，服食采其根。

九蒸换凡骨，经著上世言。

这首诗为唐代诗人韦应物的作品《饵黄精》，所言正是中药中的黄精。其中奥妙，请让我为你一一道来。

灵药出西山

“青松林下茯苓多，白云深处黄精盛。”

曾有这么一句诗，道出了黄精的生长地点，它大山深处的精灵。关于它的名字，还有一个有趣的传说：

从前，有个叫黄精的姑娘在一个财主家做工。财主见黄精貌美，便想纳她做小妾。黄精不从，深夜出逃时不幸掉下山崖，身受重伤。在山崖下，她靠吃一种植物的跟活了下来。乡里人发现她后，被她的经历震惊。有中医寻得此物用之，发现它有补益奇效，黄精于是被推广应用起来。因为是黄精姑娘发现的，所以给这种植物取名叫黄精。

李时珍曾说：“以其得坤土之精粹，故谓之黄精。”由此可见其灵药之名并非虚传。

服食采其根

黄精来源于百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的根茎，多春秋二季采挖。

[主要药性]甘，平。归牌、肺、肾经。

[基本功效]补气养阴、润肺，健脾，益肾。

黄精对肺气阴两虚证、脾胃气阴虚证、肾精亏虚证均有较好的功效。

《名医别录》有言：“主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身延年不饥。”黄精不仅仅是中药，还是食品。在饥荒年代，古人们可服其根以充饥，平时益可将之泡酒服用。

九蒸换凡骨

黄精除了简单处理后直接入药外，亦可用其他方法炮制。比如酒黄精，制黄精等。制黄精乃黄精经九蒸九晒之工序，脱胎换骨而成。

江浙地带的山林里亦有黄精出产，山人常于秋季上山采挖。笔者有幸，曾随采药人上山一探究竟，又全程目睹黄精九蒸九晒之制法。尝其味，甘而缓，又有一股草木之淡淡清香。

人言黄精为补益药，久服利于身体康健。然黄精属补气阴二虚之药，非此虚症者食之可能非但无益反而有害。药物均有偏性，若自身已然阴阳五行平衡，则无需进补。

经著上世言

白发终烦扫，黄精莫认花。

叶疑新竹箭，根类老姜芽。

黄精植物外形上与多味中药外形上有一定的相似之处。其叶似玉竹，其根类生姜。也许你曾见过，只是不认得它。

作为一味药食同源的植物，黄精可谓是用处极多。部分地区的人民会用黄精来做菜，许多保健食品中也会用到它。而且，悄悄告诉你们，它的观赏性也很不错哦。

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