黄精是“阳中之阴”的一种药材。古代宫中称“阴精之娃。”黄精还是药食兼用之材，除却药用，食用黄精可以滋阴生血，使体内阴精运行。

黄精历代入药生制兼用，但生用“刺人咽喉”，因此临床上少见使用生黄精而常用制黄精或酒黄精。通过炮制一方面可消除或降低黄精的不良反应，消除麻味，减轻对咽喉的刺激，另一方可提高黄精的临床疗效，增强药物补脾润肺、益肾的作用。

现代入药的黄精都是制黄精。也就是经过加工炮制后的黄精，古法黄精炮制工艺主要就是“九蒸九晒”，为什么要这样处理呢？清代《医林篡要·药性》对黄精炮制的目的论述得更为详细，“生黄精，实有辛莶之味，戟人喉吻，惟蒸晒久，庶几补养滋肾耳”，大白话就是黄精由于具有“刺人咽喉”的不良作用，必须通过炮制消除或降低黄精的不良反应，消除麻味，减轻对咽喉的刺激，并提高其疗效。

黄精最早的炮制方法见于《雷公炮灸论》的 “凡采得，以溪水洗净后蒸，从巳至子， 刀切薄片暴干用”；孙思邈在《千金翼方》中记载了黄精的重蒸法，为“九蒸九曝”法的产生打下了基础；唐代著名医学家、食疗专家孟诜在前人基础上首先推出了“九蒸九曝”的方法，他在《食疗本草》中进一步的完善了黄精的“九蒸九曝”的炮制方法。

古法炮制的目的是为了消除生黄精的某些刺激性、毒副作用，增强其疗效；现代药理学研究黄精九蒸九晒后其色、香、味等方面均有变化，其内在成分也发生了鲜明的变化，多糖抗氧化作用、提高免疫功能以及抗肿瘤、抗病毒等作用均有不同程度的增强。

遵循古法，通过不断的蒸、晒，去除黄精里的辛辣刺激，使其更容易被人体吸收。再结合日光的暴晒，吸取自然之阳；经过蒸煮，中和湿气；最后达到阴阳平衡，并取其精髓。经过这样制作出来的九蒸九晒黄精，食用后才会有温温的感觉，最后达到养阴润肺、补脾益气、滋肾填精的作用。

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