辟谷大家都听说过的，是道家的一种养生方法，现在听说很多明星保健也会去做。很多人以为辟谷是一点东西都不吃，那真要成仙了。其实，辟谷是不吃用火烹制的食物，只喝水和吃一些天然的食物，如黄精、桑椹等。古人的神仙服黄精法，就是在辟谷静养修炼的同时，不时地吃一点黄精来维持体能。通过服食辟谷，把体内的积粪、废渣、流毒清除出去，祛除多余的脂肪、胆固醇，使身体轻健。

在古代养生学家眼中，黄精是延年益寿的药物，有“久服成仙”之说，所以有“仙人余粮”别名。

古代药典有很多关于黄精药效的记载，最主要就是补肺、健脾和补肾。在人体五脏中，对脾肺肾最有补益作用。有很多单验方的，比如补肺的，就光用黄精，加冰糖炖着吃，冰糖本身凉润，配在一起最能补肺；要补肾的话就加枸杞子炖着吃，枸杞子是补肾益精的，加一起就加强了黄精的补肾效果；如果要健脾养胃的话，就和山药一起炖鸡，放点陈皮，糯而不粘，味道很好。当然这些方子的前提都是用制过的黄精，能用九制的就更好了。九制黄精补益作用最强。

《神仙芝草经》这样记述，“黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明、发白更黑，齿落更生。” 现代的《中国药典》记载，黄精性甘、平。归脾、肺、肾经。具有补气养阴、健脾、润肺、益肾作用。可用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咯血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。

如果从现代医学研究，黄精化学成分主要有黄精多糖、甾体皂苷、蒽醌类化合物、生物碱、强心苷、木脂素、维生素和多种对人体有用的氨基酸等。国家卫生部把黄精归于药食同源品种，对其保健功能做出了如下总结：改善记忆功能，提高缺氧耐受力功能，辅助降血糖功能，对化学性肝损伤有辅助保护功能。

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