华夏千载，源远流长，神州大地，万物灵华，在五千多年的浩瀚历史长廊中，伴随着时光的流逝与交替，无数先辈智慧的结晶被沉淀和发扬光大，而其中，中药以其博大精深之旨，犹如一颗璀璨的明珠，在中医药的星空中熠熠生辉，为中华民族的繁衍昌盛做出了不可磨灭的贡献，中药的传承和发扬，追溯文明的脉络，秉承传统中药历史文化底蕴，彰显中医药文化张力，体现着一种虔诚与敬重，对自然对文化对人的需求的虔诚和敬重。

《黄帝内经·太素》中写道空腹食之为食物，患者食之为药物，简言之为药食同源。《中庸》里说“人莫不饮食，鲜能知味也”。中国人重视的不只是饮食，更在于其背后的意蕴，在中医药学的传统中，论药与食关系是既有同处，也有异处。而如今越来越多的食物被证明具有药用价值。

马铃薯：具有益气健脾 、消炎解毒的功能 ，适用于慢性疾病；

小白菜：性味甘平、微寒，具有清热解烦，利尿解毒等功能；

大蒜：含大蒜素，具有杀菌作用，且有抗癌作用。

从发展历程来看，具有药用价值的食物，被逐一挖掘并推广，然而随着科技的发展，从古至今，还有多少神奇的物种国依旧是藏在深闺待人识呢，而安徽黄山脚下的富硒黄精吸引了成千上万的人来参观考察，那么这个神奇的黄精究竟又是什么呢，这个常与古籍中记载的黄精，究竟又有什么用呢？

黄精历史悠久，药食同源，是我国珍贵中药材。在中国，黄精的药用历史已逾2000年，是中医常用药物之一。《本草纲目》称之为“芝草之精”。黄精始载于魏晋的《明医别录》，别名为“仙人余粮”、“救命草”等，体现其药食两用性。《抱朴子》记载：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名。”在中国医学典著《本草纲目》中记载：“补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身延年不饥”， 西晋张华《博物志》载：“黄帝问天老曰：天地所生，岂有食之令人有不死者乎？天老曰：太阳之草，名曰黄精。饵而食之，可以长生。”凡此皆能表明黄精之功效，可见黄精自古便被视为延年益寿的珍贵中药。

我国古代的医学实践和医学典籍，以及现代的医学研究和临床实践都证明黄精具有极高的保健养生药用价值。

传统中医学对黄精的药理作用综述为：黄精具有性平、味甘、无毒、归脾、肺、肾经，具有补中益气，润心肺，强筋骨等功能，可以主治虚损寒热、肺痨咯血，病后体虚，筋骨软弱。

现代药理学研究证明，黄精具有增强免疫力、降低血脂、血糖、延缓衰老等多种药理作用。对黄精化学成分的研究表明，黄精含有黄精皂苷、菸酸、糖类、醌类、氨基酸及微量元素等多种有效成分。

黄精属植物在全球分布很广，大约有40 余种。是百合科黄精属多种植物的根茎。黄精属植物主要分布于北温带和北亚热带，我国原植物有多花黄精、黄精、滇黄精等共约有31种以上，主产于安徽、贵州、广西、云南等省区。在古代，黄精不仅在中国被广泛传承，远至欧美和亚洲其他国家，目前也都得到广泛运用。

按原植物和药材性状的差异，黄精可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精三种。姜形黄精的原植物多花黄精，鸡头黄精的原植物为黄精，而大黄精(又名碟形黄精)的原植物为滇黄精。三者中以姜形黄精的原植物多花黄精质量最佳，即九蒸晒后的多花黄精质软而油性足，黄精多糖、皂苷、生物碱等营养成分丰富，黄精多糖含量高。

《本草便读》："黄精，为滋腻之品，久服令人不饥，若脾虚有湿者，不宜服之，恐其腻膈也。此药味甘如饴，性平质润，为补养益阴之正品。"

【性状】

姜形黄精：呈长条结节块状，长短不等，常数个块状结节相连。表面灰黄色或黄褐色，粗糙，结节上侧有突出的圆盘状茎痕，直径0.8～37.5px。

鸡头黄精：呈结节状弯柱形，长3～250px,直径0.5～37.5px。结节长2～4 cm，略呈圆锥形，常有分枝；表面黄白色或灰黄色，半透明，有纵皱纹，茎痕圆形，直径5～8mm。

大黄精：呈肥厚肉质的结节块状，结节长可达250px以上，宽3～150px，厚2～75px。表面淡黄色至黄棕色，具环节，有皱纹及须根痕，结节上侧茎痕呈圆盘状，圆周凹入，中部突出。质硬而韧，不易折断，断面角质，淡黄色至黄棕色。气微，味甜，嚼之有黏性。

历史已经证明，黄精非凡的药用价值，而现今科技的发展，又让人们认知创新了黄精对人类的贡献。

黄精以根茎入药，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能，而且对于心脑血管疾病、抗菌、解毒、抗衰老等方面有着良好的作用，可有效提高人体的免疫力，用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，内热消渴等症。对于糖尿病也很有疗效。由于它几千年来对防治疾病表现出神奇功效，被历代医学经典视为中药中不可或缺的一位君药，又因能保肝固肾，被民间奉为仙物“太阳草”。

中国人自古讲究养生，古代医书里记载了很多简单方便的养生方。 俗话说“富人吃人参，穷人吃黄精”。在古代养生学家眼中，黄精是延年益寿的好东西，有“久服成仙”之说。古时有人劳损脱力，家人就会去山上挖一点，蒸晒后泡酒或者炖鸡吃。和其它药材比起来，黄精口感糯甜，最简单的服用方法是切片当零食吃或者泡茶喝。如果要补肺，可以用黄精加冰糖炖着吃，冰糖本身凉润，和黄精配在一起最能补肺。要补肾的话，就加枸杞子炖着吃，枸杞是补肾益精的，加一起就加强了黄精的补肾效果。九制黄精补益作用最强，就是把黄精洗干净置锅中蒸熟，再摊开晾干，然后再蒸再晾晒，反复九次蒸晒。这种“九蒸干”与人参一样，都是大补的。

千年黄精的发展已经进入到一个新的阶段，黄精，古为今用，已经被赋予了新的生机与活力，如今的国人正在用自己的智慧穿越时光，让黄精发扬光大，古代中国伟大发明，是中国宝贵的科学文化遗产，现在黄精产品在中国的发展，即沿袭了历史，也融合了现代，然后一切完美糅合，打磨了，形成自己风格。 在秀美山水之间，虽经过岁月流转，魅力依然······

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