人们选择服食黄精的理由是什么呢？黄精究竟有着什么样的药用价值呢？我们不妨从医籍史书和现代研究中窥见一二。

补气健脾，滋肾润肺

黄精味甘，性平，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的作用。《神仙芝草经》有云：“黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力倍增，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。”《本草纲目》亦云：“补诸虚，填精髓。”因此黄精常用于脾胃虚弱、肺虚咳嗽、口干食少、精血不足、内热消渴等症。

抗疲劳，激活大脑

现代研究表明：黄精具有抗疲劳、耐缺氧等抗应激作用，可提高学习和记忆能力。黄精为人参皂甙类物质，在人体摄入后，能有效调节中枢神经系统、激活大脑。

增强免疫力，延缓衰老

黄精除了具有很好的滋补作用，还有着增强免疫力和延缓衰老的作用。黄精含有黄精多糖、低聚糖、赖氨酸等多种活性成分，具有增强免疫力、延缓衰老、抗病毒、降血糖等作用。

除此之外，黄精还有着固发乌发、增强新陈代谢等功效。

黄精

食疗小方法

1、黄精炖猪肉

原料：

黄精60g， 猪瘦肉500g，精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。

制法：

将猪肉洗净，放人沸水锅中焯去血水，捞出切成块。黄精洗净切片， 葱、姜拍破。将肉、黄精、葱、姜、料酒、盐同放入锅中，注入适量清水用武火烧沸，然后改文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜、黄精，用盐、胡椒粉调味即成。

功效：

补肾养血、滋阴润燥，常可治疗肾虚精亏、肺胃阴虚、脾胃虚弱、病后体弱、产后血虚。

2、黄精鸡

原料：

黄精100g，鸡1只（约1500g）， 料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片适量。

制法：

将黄精洗净切段， 将鸡宰杀、去毛， 洗净内脏、爪，下沸水锅焯去血水，捞出用清水洗净。锅内放鸡、黄精和适量水，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片，武火烧沸， 改为文火炖烧，至鸡肉熟烂，拣去黄精、葱、姜， 出锅即成。

功效：

补中益气、润肺补肾的功效，适用于体倦乏力、虚弱赢瘦、胃呆食少、肺痨咳血、筋骨软弱、风湿疼痛等病症。

3、黄精肉饭

原料：

粳米100g、黄精25g、瘦猪肉300g、洋葱150g，料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末适量。

制法：

将猪肉洗净切丝，洋葱去老皮洗净切丝，黄精洗净切薄片。炒锅烧热，放入猪肉煸炒至水干， 加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜，煸炒至肉将熟，加入洋葱和适量水，小火焖烧至熟烂。将米洗净人锅，加适量水，大火煮沸时加入黄精，煮至水将收干，倒入肉菜，改为小火焖煮至饭熟即成。

功效：

补中益气、润泽皮肤等功效，适合于心血管系统病患者服食。

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